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Hilton /Vaitāpē / Îles Sous-le-Vent / Asian Chef de Partie

Asian Chef de Partie

Conrad Hotels & Resorts


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Job Summary
L'Hôtel Conrad Bora Bora Nui 5* recrute pour l'ouverture de son nouveau restaurant un Chef de Partie Asiatique.

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez responsable du parfait fonctionnement de votre partie conformément aux standards en vigueur. Vous contribuerez également à la réalisation des objectifs de la cuisine selon les indications du Chef de Cuisine (food cost, standards de qualité etc.)

Vous préparez des mets de grande qualité dans les délais raisonnables souhaités par les clients tout en respectant les normes d'hygiène requises par la loi et l'établissement. Vous minimisez les pertes de marchandises et surveillerez la qualité de tous les produits.

Vous faites preuve d'initiative pour l'amélioration d'une recette ou d'une présentation en utilisant votre créativité et celle de vos collaborateurs tout en respectant les standards culinaires de la compagnie.

Vous serez en charge de la création des sushis.
Diplômé(e) d'une école professionnelle BEP/CAP, vous avez impérativement acquis une expérience de 2 ans minimum sur une fonction similaire dans un établissement de luxe à l'étranger.
Vous êtes passionné(e), perfectionniste, enthousiaste et vous possédez de bonnes connaissances des règles d'hygiène et sécurité HACCP.
L'esprit d'équipe, l'organisation et la flexibilité seront des atouts majeurs pour ce poste.
Expériences de sushis maker, kitchen artist & Nikkei kitchen maîtrisées.
Une expérience dans les îles serait appréciée.


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Job Snapshot

Employment Type:
Full-time
Location:
Job ID:
HOT06M21
Date Posted:
10-14-2019