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Hilton /Luxembourg / Luxembourg District / Sous Chef - Franchise

Sous Chef - Franchise

DoubleTree by Hilton


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Job Summary

Un Sous chef supervisera la gestion opérationnelle de la cuisine et des membres de l'équipe. Plus précisément, un Sous chef de cuisine exécutera les tâches suivantes selon les normes les standards les élevés:



Diriger la brigade de cuisine et assurer le développement continu des membres de l'équipe


* Identifier une approche efficace de la planification de l'équipe


* Créer des menus qui répondent et dépassent les besoins des clients et se conforment aux normes de la marque


* Assurer la production constante d'aliments de haute qualité dans tous les points de vente d'hôtels


* Développer des relations clients positives grâce à une interaction proactive avec les clients, les membres de l'équipe, les sous-traitants et les fournisseurs.


* Résoudre, rapidement et complètement, tout problème pouvant survenir dans la cuisine ou dans des zones connexes entre les clients et les membres de l'équipe.


* Gérer les opérations du service, y compris la budgétisation, les prévisions, la planification des ressources et la gestion des déchets


* Gérer tous les aspects de la cuisine, y compris les fonctions opérationnelles, de qualité et administratives


* Demander activement et régulièrement des commentaires verbaux des clients et répondre à toutes les questions des clients de manière rapide et efficace.


* S'assurer que des ressources adéquates sont disponibles en fonction des besoins de l'entreprise


* Gérer la fourniture de nourriture aux points de vente restauration et prendre les mesures nécessaires pour assurer le respect de la législation en vigueur.


* Contrôler les coûts sans compromettre les normes, améliorer les marges bénéficiaires brutes et atteindre les autres objectifs financiers du département


* S'assurer que les membres de l'équipe ont une connaissance actualisée des éléments de menu, des promotions spéciales, des fonctions et des événements.


* Maintenir une bonne communication et des relations de travail dans tous les domaines de l'hôtel


* S'assurer que les effectifs sont maintenus pour couvrir les demandes de l'entreprise


* Gérer les problèmes de performance du personnel conformément aux politiques et procédures de l'entreprise.


* Gérer, former et développer l'équipe de cuisine


* Se conformer à la sécurité de l'hôtel, à la réglementation relative aux incendies et à toutes les lois relatives à la santé et à la sécurité des aliments


* S'assurer que les problèmes de maintenance, d'hygiène et de danger sont traités rapidement


* Gérez les systèmes de contrôle des aliments et respectez-les afin que les marges soient atteintes de manière proactive.


* S'assurer que le programme de gaspillage alimentaire est respecté afin que les marges soient atteintes


* Assurer que les horaires de travail mensuels sont établis et maintenus conformément à la législation locale



Job Requirements:

Un Sous chef chez DoubleTree by Hilton ™ est chargé de développer la réputation de l'hôtel grâce à la production d'aliments de qualité supérieure dans tout l'hôtel et au développement d'une brigade de cuisine de haute qualité, sous la conduite du Chef exécutif.

Un Sous chef supervisera la gestion opérationnelle de la cuisine et des membres de l'équipe. Plus précisément, un Sous chef de cuisine exécutera les tâches suivantes selon les normes les standards les élevés:

Un Sous chef servant les hôtels Doubletree by Hilton travaille toujours au nom de nos clients et avec les autres membres de l'équipe. Pour remplir ce rôle avec succès, vous devez conserver l'attitude, les comportements, les compétences et les valeurs qui suivent.:

• Expérience pertinente et antérieure en tant que Sous chef très performant dans un établissement de première classe, requis

• Excellentes compétences en leadership

• Une approche créative de la production d'aliments de haute qualité

• une approche centrée sur les entreprises pour gérer la cuisine d'un hôtel

• Excellent niveau de français

• Etre autorisé à travailler au Luxembourg

• Excellentes aptitudes de communication

• Capacité à établir des relations internes et externes avec l'hôtel et la société.

• Excellentes compétences en planification et en organisation

• Capacité à effectuer plusieurs tâches à la fois et à respecter les délais

• Une qualification professionnelle actuelle, valide et pertinente

• Maîtrise des ordinateurs et des programmes informatiques, notamment Microsoft Word, Excel et Outlook

NOTE: This hotel is owned and operated by an independent franchisee. The franchisee controls all aspects of the hotel’s employment practices, including the collection and processing of the personal data that you provide on this website, hiring, salaries and benefits. If you accept a position at this hotel you will be employed by a franchisee and not by Hilton.


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Job Snapshot

Employment Type:
Full Availability
Location:
Job ID:
LXMHI Sous Chef
Date Posted:
09-26-2019