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Hilton /Vaitāpē / Îles Sous-le-Vent / Sous-Chef Pâtissier

Sous-Chef Pâtissier

Conrad Hotels & Resorts


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Job Summary

L'Hôtel Conrad Bora Bora Nui 5* recrute pour assurer la qualité de ses prestations un/une Sous Chef Pâtissier.

En lien direct avec le Chef pâtissier, vous serez étroite collaboration avec le Chef de cuisine sur le développement et l'exécution des desserts.

Vos principales missions seront :

• Supervision d'une équipe & être responsable de sa brigade
• La personne aura en charge la réalisation des desserts, d'apporter une créativité et une signature
• Fabriquer une gamme de produits variés : pâtisseries, viennoiseries, confiseries, glaces et sorbets, apéritifs sucrés…
• Réaliser des commandes dans le cadre d'une prestation de services
• Mettre au point de nouvelles recettes
• Utiliser et entretenir les équipements mécanisés (machines à foncer les tartes, batteur-mélangeur, machines à napper)
• Veiller à l'approvisionnement des stocks de nourriture et gérer les produits périssables
• Appliquer les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité du travail
• Chercher à décrocher de nouvelles commandes
• Réaliser la comptabilité journalière
 

Ce poste exige un minimum de 1-2 ans d'expériences en qualité de Chef de partie confirmé, une expérience préalable réussie au sein d'établissements haut de gamme (hôtellerie de luxe / restauration gastronomique- boutique luxe)
Veiller au strict respect de l'application des normes d'hygiène et de sécurité et le suivi sur HACCP

Avoir un sens de l'écoute et du relationnel
Etre rigoureux et très organisé
Avoir un sens aigu de l'initiative et de l'opportunité
Avoir un esprit fédérateur et une grande capacité à bien communiquer
Avoir un sens de la pédagogie
Avoir des capacités managériales reconnues
Vous possédez obligatoirement une expérience réussie au poste de Chef de Partie confirmé ou Sous Chef Pâtissier dans des établissements de même type .


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Job Snapshot

Employment Type:
Full-time
Location:
Job ID:
HOT06QRC
Date Posted:
10-24-2019